Naumann-Bitter

Naumann-Bitter

Verkostungsbeschreibung:

Wohlschmeckend und wohltuend, das ist die Delitzscher Kräuterspezialität Naumann-Bitter. Hergestellt wird sie seit 2014 wieder nach einem Originalrezept von 1927 und ist deswegen weniger süß als moderne Kräuterliköre.

Magenfreundlich sind die Bitterstoffe der Kalmuswurzel und des Enzians, den besonderen Geschmack machen Pomeranzenschale und Kardamon aus. Wer ihn einmal probiert hat, wird schwer wieder zu einem anderen Kräuterlikör finden. Mit Naumann-Bitter geht’s einem eben gut.

 

Wie es begann ...

Ende 2013 konnte Thilo Fuchs einen alten Ordner mit verschiedenen handgeschriebenen Rezepten ersteigern. Die Rezeptsammlung stammt von der „Franz Naumann Dampf-Destillation & Likörfabrik“, die in den 1920er Jahren in Delitzsch u. a. Spirituosen produzierte.
Mit dem Transkribieren der alten Anleitungen reifte bei Thilo Fuchs die Idee, eine der Spirituosen nachzufertigen und damit eine echte Delitzscher Spezialität zu produzieren. Nachfolgerfirmen der damaligen Zulieferer sind heute die Partner von Thilo Fuchs, der sich unter den vorhandenen Rezepten bewusst für einen Bitter als erste Re-Kreation entschied. Beim Delitzscher Stadtfest wurde der Naumann-Bitter Ende Juni 2014 aus der Taufe gehoben.

Naumann-Bitter, die Kräuterspezialität aus Delitzsch bei Leipzig, nach einem Original-Rezept von 1927!


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